Galletas de alfajores sin gluten
Sencillos alfajores para hacer en estos días de estar en casa.
INGREDIENTES
- 100gr de harina de trigo sarraceno
- 100gr de maicena
- 1 huevo
- 75 ml de aceite
- 100gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
PREPARACIÓN
- Batir el azúcar con el huevo hasta que espume. Agregar el aceite y la vainilla.
- Mezclar todos los ingredientes secos y añadirlo a lo anterior removiendo con espátula hasta que esté todo integrado.
- Extender la masa con rodillo de unos 4mm de grosor y cortar círculos de 4 cm de diámetro
- Hornear 5 minutos a 180ºC
- Una vez frías, colocar sobre una de las tapitas un poco de dulce de leche repostero (sin gluten) y cubrir con otra tapa.
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